Diet Sehat Dengan Sayur dan Buah

Makan sayuran memberikan manfaat kesehatan. orang yang makan lebih banyak sayuran dan buah buahan sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan cenderung memiliki risiko yang lebih rendah dari beberapa penyakit kronis. Sayuran memberikan nutrisi penting untuk kesehatan dan pemeliharaan tubuh Anda.

ØSebagian besar sayuran secara alami rendah lemak dan kalori.

ØSayuran merupakan sumber penting dari banyak nutrisi, termasuk kalium, serat makanan, folat (asam folat), vitamin A, dan vitamin C.

ØDiet kaya potasium dapat membantu menjaga tekanan darah yang sehat. Sumber potasium nabati meliputi kentang manis, kentang putih, kacang putih, produk tomat (pasta, saus, dan jus), sayuran bit, kedelai, kacang lima, bayam, kacang lentil, dan kacang merah.

ØSerat makanan dari sayuran, sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan, membantu mengurangi kadar kolesterol darah dan dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Serat penting untuk fungsi usus yang tepat. Ini membantu mengurangi sembelit dan divertikulosis. Makanan yang mengandung serat seperti sayuran membantu memberikan rasa kenyang dengan kalori lebih sedikit.

ØFolat (asam folat) membantu tubuh membentuk sel darah merah. Wanita usia subur yang mungkin hamil harus mengkonsumsi folat yang cukup dari makanan, dan di samping 400 mcg asam folat sintetis dari makanan yang diperkaya atau suplemen. Hal ini mengurangi risiko cacat tabung saraf, spina bifida, dan anencephaly selama perkembangan janin.

ØVitamin A menjaga kesehatan mata dan kulit dan membantu melindungi dari infeksi.

ØVitamin C membantu menyembuhkan luka dan luka serta menjaga gigi dan gusi tetap sehat.

Vitamin C membantu penyerapan zat besi.

Buah dan sayuran rendah kalori dan padat nutrisi, yang berarti mereka dikemas dengan vitamin, mineral, antioksidan, dan serat. Fokus pada makan jumlah harian yang disarankan minimal lima porsi buah dan sayuran dan secara alami akan mengisi Anda dan membantu Anda mengurangi makanan yang tidak sehat. Satu porsi adalah setengah cangkir buah mentah atau sayuran atau apel kecil atau pisang, misalnya. Sebagian besar dari kita perlu menggandakan jumlah yang kita makan saat ini.

Untuk meningkatkan asupan Anda:

Tambahkan berry kaya antioksidan ke sereal sarapan favorit Anda Makanlah medley buah yang manis jeruk, mangga, nanas, anggur, untuk pencuci mulut

Tukar nasi atau lauk pasta Anda yang biasa untuk salad warna-warni. Mengalihkan memakan makanan camilan olahan ke camilan sayuran seperti wortel, kacang polong salju, atau tomat ceri bersama dengan saus pedas atau selai kacang.

Cara membuat sayuran enak

Sementara salad polos dan sayuran kukus dapat dengan cepat menjadi hambar, ada banyak cara untuk menambah rasa pada masakan sayuran Anda.

Ø Tambahkan warna . 

Sayuran berwarna yang lebih terang mengandung konsentrasi vitamin, mineral dan antioksidan yang lebih tinggi. Namun bisa bervariasi rasa dan membuat makanan lebih menarik secara visual. Tambahkan warna menggunakan tomat segar atau sundried, wortel atau bit mengkilap, irisan cabai merah panggang, labu kuning, atau manis, paprika berwarna-warni.

Ø Menghidupkan salad hijau . 

Cabang di luar selada. Kale, arugula, bayam, sawi, brokoli, dan kubis Cina semuanya dikemas dengan kalsium, magnesium, besi, kalium, seng, dan vitamin A, C, E, dan K. Untuk menambah rasa pada sayuran salad Anda, coba gerimis dengan minyak zaitun, menambahkan saus pedas, atau taburan dengan irisan almond, buncis, sedikit bacon, parmesan, atau keju kambing.

Ø Memuaskan gigi manis Anda . 

Sayuran manis alami, seperti wortel, bit, ubi jalar, ubi jalar, bawang, paprika, dan labu, tambahkan rasa manis pada makanan Anda dan kurangi keinginan Anda untuk menambahkan gula. Tambahkan ke sup, semur, atau saus pasta untuk tendangan manis yang memuaskan.

Ø Masak kacang hijau, brokoli, kubis Brussel, dan asparagus dengan cara baru . 

Daripada merebus atau mengukus sisi yang sehat ini, cobalah memanggang, memanggang, atau menggoreng dengan cabai, bawang putih, bawang merah, jamur, atau bawang. Atau bilas dengan lemon atau jeruk nipis sebelum dimasak

Bunga Kana atau Ganyong

Bunga Kana (Canna Indica) banyak dikenal dengan nama lili kana, kembang tasbih, panah india, ganyong hutan, puspa mjindra, ganyong wono, ganyong alas, dan ganyong leuweung.

ü Bunga kana ini Mempunyai ciri-ciri Kuntum bunga berbentuk mirip corong, terdiri dari tiga sampai lima helai mahkota bunga yang berukuran kecil sampai besar tergantung jenisnya.

ü Warna mahkota bervariasi, antara lain kuning cerah, kuning tua, merah muda, merah tua, jingga, kuning berbintik-bintik coklat atau kombinasi dari warna-warna tersebut. 

ü Tanaman ini terdiri dari akar (rimpang), batang semu, daun, bunga, buah, dan biji.

ü Akar dari tanaman kana disebut rimpang (geragih), batangnya mengandung air (herbaceous) dan terbentuk dari pelepah-pelepah daun yang saling menutupi satu sama lain sehingga disebut “batang palsu”

Kandungan Gizi Ganyong Ganyong mengandung cukup tinggi karbohidrat, selain itu menurut Data Direktorat Gizi Depkes RI, kandungan gizi Ganyong untuk setiap 100 gram nya terdiri dari kalori 95,00 kal, protein 1,00 g, lemak 0,11 g, karbohidrat 22,60 g, kalsium 21,00 g, fosfor 70,00 g, zat besi 1,90 mg, vitamin B1 0,10 mg, vitamin C 10,00 mg, air 75,00 g.

Khasiat Obat Umbi ganyong juga berkhasiat untuk obat antara lain :

ü Antipiretik dan diuretik, serta bagus juga untuk penyakit diare, hepatitis akut, hipertensi, radang saluran kencing, dan panas dalam.

ü Panas dalam: Untuk mengobati panas dalam- Umbi ganyong 30 g, Rimpang temu lawak 30 g, Air 700 ml. Semua bahan direbus hingga mendidih selama 15 menit. Diminum ketika sudah hangat 2 kali sehari Radang saluran kencing – Umbi ganyong 40 g, Daun kumis kucing 30 g, Akar alang-alang 20 g, Air 600 ml. Bahan direbus hingga mendidih selama 15 menit. Ramuan dapat diminum hangat saat pagi dan sore.

ü Baik bagi tulang Kalsium adalah senyawa kimiawi yang berguna untuk membangun dan memperbaiki tulang. Ganyong mengandung cukup tinggi kalsium, yaitu 21,00 gram untuk 100 gramnya. Selain itu, ganyong juga sangat mudah dicerna, dan tentunya sangat baik untuk kesehatan usus kita.

Manfaat kunyit

Kunyit atau kunir, (Curcuma longa Linn. syn. Curcuma domestica Val.), adalah termasuk salah satu tanaman rempah-rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika. Hampir setiap orang Indonesia dan India serta bangsa Asia umumnya pernah mengonsumsi tanaman rempah ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan.

Kunyit tergolong dalam kelompok jahe-jahean, Zingiberaceae. Kunyit dikenal di berbagai daerah dengan beberapa nama lokal, seperti turmeric (Inggris), kurkuma(Belanda), kunyit (Indonesia dan Malaysia), janar (Banjar), kunir (Jawa), koneng(Sunda), konyet (Madura).

Kunyit memiliki senyawa kimia bernama kurkumin. Zat tersebut berpotensi untuk membantu proses penyembuhan pada tubuh.

Berikut beberapa manfaat yang mungkin dapat didapatkan dari kunyit:

1. Untuk meredakan demam pada anak

Bagi anda yang memiliki anak yang sedang demam, maka kunyit bisa menjadi obat mujarab. Kandungan minyak atsiri dapat menurunkan demam dan juga panas pada tubuh. Kunyit yang digunakan bisa kunyit kuning atau putih lalu dihaluskan dengan diparut. Setelah itu ditempelkan di kening atau perut. Setelah itu diamkan selama semalam dan oleskan berkali-kali hingga demam turun. Maka anda juga tidak harus selalu memberikan obat untuk anak anda.

2. Menghaluskan kulit

Banyak masker tradisional jaman dahulu yang mengandung kunyit kuning. Terutama karena kulit orang Indonesia yang berwarna kuning langsat, maka kunyit dijadikan sebagai pembersih sel kulit mati atau berguna untuk menghaluskan kulit. Karena kunyit juga mengandung antioksidan yang bisa menghaluskan kulit.

3. Mengobati radang sendi

Kunyit sudah jelas mengandung kurkumin atau curcumin maka warna kunyit terutama kunyit kuning menjadi berwarna dan membekas. Kurkumin memiliki fungsi sebagai bahan yang bisa mencegah radikal bebas dan menghindari sendi dari penyakit peradangan yang bahaya atau kronis.

4. Mengurangi sakit atau menyembuhkan sakit

Kunyit mengandung anti-inflamasi, maka kunyit bisa dimanfaatkan sebagai obat yang menyembuhkan dan mengurangi sakit. Terutama jika terbentuk luka dan ingin membuat luka tersebut cepat kering. Jaman dahulu obat atau bahan kimia yang bersifat septik sangat sulit sehingga menggunakan kunyit sebagai bahan yang bisa mengobati.

5. Melindungi usus besar

Kunyit dapat melindungi usus terutama usus besar sebagai bagian dari organ vital yang mencerna makanan. Kandungan kurkumin pada kunyit menjaga usus besar agar tetap bisa bekerja dan memanfaatkan bahan tersebut untuk menyembuhkan jika terjadi luka pada usus besar. Usus besar bisa sangat berbahaya dan juga rentan jika salah makan. Beberapa kali terjadi kanker usus karena kesalahan gaya hidup. dengan begitu kunyit bisa membantu anda dalam merawat usus jika mengalami kesalahan gaya hidup anda. Memang rasanya yang pahit dan kurang enak, namun akan lebih baik jika kesehatan usus yang paling utama.

Cara menggunakan kunyit sebagai pewarna alami

Warna kuning dari kunyit diperoleh dengan cara diparut sampai halus, diperas atau dicampurkan langsung ke makanan. 

               

Daun pandan sebagai pewarna alami makanan

Daun pandan adalah salah satu tanaman yang termasuk kedalam tumbuhan monokotil yang dalam satu genus padanus. Tanaman  daun pandan ini berasal dari tropika yang menyebar luas keberbagai daerah seperti Afrika Timur, Asia Tenggara, Australia hingga kepulauan pasifik.

Klasifikasi daun pandan wangi

Kingdom            :Plantae ( Tumbuhan )

Subkingdom       :Trachebionta ( Tumbuhan berpembuluh )

Super Divisi       :Spermatophyta ( Menghasilkan biji )

Divisi                  :Magnoliophyta ( Tumbuhan berbunga )

Kelas                   :Liliopsida ( berkeping satu / monokotil )

Sub kelas             :Arecidae

Ordo                    :Pandales

Famili                  :Pandanaceae

Genus                  :Pandanus

Spesies                :Pandanus amaryllifolius Roxb.

Fungsi

Daun pandan mengandung zat saponin, polifenol, alkaloida, dan zat warna hijau. Daun pandan bagus untuk mengobati rematik, penyakit saraf, dan penyakit otot misal pegal-pegal. Daun pandan juga bagus digunakan untuk aroma terapi dalam spa. Selain digunakan dalam bidang kesehatan, daun pandan juga berfungsi sebagai penambah aroma dalam masakan dan penambah warna hijau. Penggunaan daun pandan umumnya dilakukan pada masakan bersantan seperti kolak. Sedangkan zat warna hijau digunakan untuk mewarnai kue basah. Daun pandan juga berfungsi untuk mengharumkam nasi agar lebih wangi dan sedap. Daun pandan juga digunakan penghias makanan agar lebih cantik. Daun pandan digunakan sebagai alas untuk mengukus tanaman atau penghias tumpeng.

Cara Mengolah

Mengolah daun pandan cukup mudah. Daun pandan bisa digunakan sebagai pewarna makanan. Caranya adalah daun pandan digiling dengan sedikit air dan diperas sampai mengeluarkan zat warna hijau. Esens hijau tadi ditambahkan dalam adonan agar kue berwarna hijau.

Pewarna alami dari buah naga

Kulit buah naga merupakan limbah hasil pertanian yang mengandung zat warna alami antosianin cukup tinggi. Antosianin merupakan zat warna yang berperan memberikan warna merah yang berpotensi menjadi pewarna alami untuk pangan dan dapat dijadikan alternatif pengganti pewarna sintetis yang lebih aman bagi kesehatan.

Awalnya buah ini diketa­hui berasal dari wilayah di Amerika Tengah. Ada yang menyebutkan sebagian besar spesies Hylocereus ini ber­asal dari Amerika Latin (Mek­siko dan Kolom­bia). Spesies ini te­rus menyebar ke seluruh dunia terutama dae­rah tropis dan subtropis, dan mulai dikenal di ne­geri kita sekitar tahun 2000-an sebagai buah impor dari Thai­land. Lalu sejak tahun 2001 petani Indonesia mulai mem­budidayakan, terutama beberapa da­erah di Jawa Timur seperti Mojo­kerto, Pasuruan, Jember, dan seki­tar­nya.

Manfaat Kulit Buah Naga

Daging buah naga telah dikenal me­miliki banyak kha­siat bagi kese­hatan, kare­na mengandung senyawa bioaktif yang bermacam, di antaranya me­ngan­dung protein 0,48-0,5 %, karbo­hidrat 4,33-4,98, lemak 0,17-0,18, dan vitamin seperti karoten, thiamin, riboflavin, niasin dan asam askorbat.Buahnya saja yang berkhasiat untuk mencegah kanker usus, ken­cing manis dan ber­bagai pe­nyakit lainnya.

Selain daging buah, ter­nya­ta kulit buah nagapun me­miliki banyak man­faat. Kulit yang merupakan 30-35% dari keseluruhan bagian buah mengan­dung antioksi­dan, berbagai mineral, vita­min, seratserta zat warna alami an­to­sianinyang cukup tinggi. Ke­ung­gulan kulit buah naga super merah mi­sal­­nya, menurut penelitian Li Chen Wu kaya dengan poli­fenol dan sumber an­tioksidan yang baik. Bahkan akti­vitas antioksidan dan kegiatan anti­pro­liferatif kulit buah naga merah lebih kuat peng­hambatannya terhadap per­tum­buhan sel-sel kanker dari pada da­ging­nya serta tidak me­ngandung tok­sik. Kulit buah naga dapat pula diman­faatkan sebagai alat pende­tek­si maka­nan yang me­ngan­dung boraks dan forma­lin, sehingga konsumsi makanan akan tetap terjaga zat yang terkandung dalam kulit buah naga tersebut.

Warna merah yang dite­mu­kan pada kulit buah naga ternyata disebabkan kan­dung­an antosianin yang cu­kup ting­gi. Antosianin adalah salah satu pig­men alami yang terdapat pada tum­buhan dan dapat digunakan dalam ma­kanan atau obat. Sehingga pe­ne­muan sumber antosianin ini diharap­kan bisa menjadi alternatif pengganti pewarna sintetik.

Bagaimana mendapatkan pewarna merah dari kulit buah naga?

Untuk mengekstraksi an­tosianin dari kulit buah naga dapat meng­gu­na­kan pelarut air dan asam sitrat. Cara­nya adalah dengan memisahkan ba­gian daging dari kulit buahnya. Lalu ku­litnya dicu­ci dan ditiriskan sambil di­­keringanginkan. Setelah itu kulit buah dipotong kecil-kecil lalu diblen­der hingga menjadi bubur.

Bubur kulit ini diekstraksi dengan menggunakan pelarut air dan asam sitrat selama tiga hari. Penelitian Lidya Si­man­juntak dan kawan-kawan dari Univer­sitas Su­ma­tera Utara menye­but­kan campuran air dan asam sitrat 10% de­ngan rasio 1:6 (600 ml) dan la­ma eks­traksi 3 hari pada pH 2 mem­be­rikan hasil rendemen sampai 62,68% (% berat).

Disamping itu ekstrak kulit buah naga dapat diapli­kasikan langsung ke­dalam bahan pangan seperti mie basah. Proses ekstraksinya dilakukan de­ngan merebus kulit buah naga lalu dib­len­der sampai halus, kemudian disaring. Ekstrak ini dapat langsung ditam­bahkan ke da­lam adonan makanan.

Jadi, tak hanya daging buah yang me­ngandung seju­ta manfaat, kulit buah naga­pun memiliki kegunaan bagi kita. Selain mengurangi jum­lah lim­bah, kulit buah naga bisa menjadi sum­ber pewar­na alami yang aman bagi tu­buh.

(sumber : diadopsi dari berbagai sumber)

Tanaman pengusir lalat

Lalat merupakan salah satu hewan penyebar penyakit disentri. Disentri merupakan penyakit peradangan usus besar dengan ditandai sakit perut dan buang air besar secara terus menerus, sehingga penderita akan kehilangan cairan yang sangat banyak atau yang disebut dehidrasi. Selain disentri penyakit yang disebarkan oleh binatang lalat adalah diare.

Untuk mengusir lalat atau agar lalat tidak masuk ke dalam rumah maka salah satu nya adalah menaruh tanaman pengusir lalat. Cara tersebut sangat aman digunakan karena tidak mengandung bahan kimia yang berbahaya.

Tanaman tersebut antara lain adalah sebagai berikut :

1.       Daun Pandan

Selain untuk pengharum makanan, wangi daun pandan ternyata juga bisa dicoba untuk mengusir lalat. Caranya cukup mudah. Cukup siapkan beberapa helai daun pandan,kemudian iris halus. Letakkan irisan daun pandan tadi pada sebuah mangkuk ataupiring. Terakhir, tempatkan piring atau mangkuk tadi di tempat yang banyak dihinggapi lalat

2.       Lavender

Selain dapat digunakan untuk mengusir nyamuk, bunga Lavender ternyata juga bisadigunakan untuk mengusir lalat. Kita bisa menempatkan beberapa tangkai bunga lavender di dalam rumah, untuk mengusir lalat. Selain mengusir lalat, bunga-bunga lavender ini juga mempercantik tampilan ruangan

3.       Cengkeh Wangi

cengkeh ternyata cukup efektif mengusir lalat. Ada dua cara memanfaatkan wewangian rempah yang satu ini. Pertama, cara yang paling sederhana. Rendam cengkeh secukupnya, pada semangkuk air. Kemudian letakkan rendaman cengkeh tadi padatempat yang banyak dihinggapi lalat.Selain daun pandan dan lavender, aroma cengkeh terbukti ampuh mengusir lalat disekelilingnya.Untuk mendapatkan wangi yang lebih tajam, padukan wangi cengkeh dengan apel. Caranya, siapkan satu buah apel yang sudah matang. Penuhi seluruh permukaan apel dengan cengkeh, dengan cara menusukkan bunga-bunga cengkeh ke permukaan kulit apel. Letakkan apel yang sudah terutup cengkeh ini di atas meja. Lalat pun enggan mendekat

4.       Jeruk Lemon

Siapkan beberapa buah jeruk lemon, bagi masing-masing menjadi empat potong memanjang. Tancapkan 12 cengkih kering pada setiap potongan. Tata irisan perpaduan lemon dan cengkih di piring dan letakkan pada kedua ujung meja. Lalat bisa mendeteksi aroma buah jeruk lemon dan aroma rempah cengkih. Perpaduan aroma yang tajamini berperan sebagai pengusir serangga yang baik

Tanaman Zodia pengusir nyamuk

Nyamuk adalah hewan salah satu penyebab penyakit yang sering terjadi di Negara kita, bahkan penyakit tersebut bisa menjadi kejadian luar biasa karena jumlah korban yang sangat banyak. Korban tersebut mulai dari anak-anak sampai dengan orang dewasa. Salah satu penyakit yang diakibatkan oleh gigitan nyamuk diantara nya : penyakit demam berdarah dan penyakit malaria.

Untuk menghindari dari gigitan nyamuk dengan menggunakan bahan alami sangat dianjurkan karena dengan menggunakan bahan alami maka akan terhindar dari bahaya-bahaya bahan kimia yang terkandung dalam obat pengusir nyamuk.

berikut ini beberapa zat aktif berbahaya yang ada di dalam antinyamuk seperti dirangkum detik Health, Kamis (23/10/2014):

1.       Propoxur

 Ini merupakan jenis senyawa karbamat yang juga racun kelas menengah. Senyawa ini biasanya ditemukan di dalam antinyamuk semprot dan antinyamuk bakar. Di Amerika, propoxur hanya diizinkan terbatas untuk perkebunan dan pertanian dengan catatan para pekerjanya harus menggunakan peralatan pelindung. Jika terhirup, propoxur dapat menyebabkan kaburnya penglihatan, keringat berlebih, pusing, sakit kepala, dan badan lemah. Selain itu dapat menurunkan aktivitas enzim yang berperan pada saraf transmisi, hingga berpengaruh buruk pada kesehatan hati dan sistem reproduksi. 

2.       Transfluthrin

Ini merupakan jenis zat karsinogenik yang pasti ada di semua jenis antinyamuk, khususnya yang dijual di Indonesia. Namun pemakaian zat ini dalam batas tertentu sudah diangap relatif aman sebagai bahan aktif di antinyamuk.

3.       Dichlorovinyl Dimethyl Phospate (DDVP)

DDVP adalah jenis insektisida dari golongan organospospat dan berdaya racun yang sangat tinggi. DDVP paling sering digunakan di dalam antinyamuk semprot. Namun menurut Annisa, DDVP sudah tidak dipakai di dalam produk antinyamuk yang dijual di Indonesia. 

Dampak dari terlalu banyak menghirup zat ini akan menyebabkan rusaknya sistem saraf, kanker, merusak kemampuan reproduksi, menghambat pertumbuhan organ, menghambat produksi ASI, serta mengganggu sistem pernapasan dan kerja jantung. Jika sampai termakan akan menyebabkan mual, muntah, gelisah, keringat berlebih, dan tubuh gemetar. Bahkan, DDVP dapat menyebabkan koma hingga kematian jika seseorang keracunan parah.

4.       Diethyltoluamid (DEET)

Ini jenis zat aktif yang dulu sering digunakan dalam antinyamuk oles. Tetapi, sama halnya dengan DDVP, zat ini pun sudah jarang dicampurkan dalam antinyamuk yang dijual di Indonesia. 

Dampak dari pemakaian antinyamuk oles yang mengandung DEET dan digunakan secara terus menerus dapat menyebabkan terjadinya infeksi kulit, ruam kulit, rasa panas pada kulit, lecet, hingga kulit melepuh.

Tanaman zodia merupakan salah satu bahan alami pengusir nyamuk, tanaman ini merupakan tanaman asli Indonesia yang berasal dari daerah Irian (Papua). Oleh penduduk setempat tanaman ini biasa digunakan untuk menghalau serangga, khususnya apabila hendak pergi kehutan, yaitu dengan cara menggosokkan daunnya ke kulit.

Selain itu, tanaman yang mempunyai tinggi antara 50 cm hingga 200 cm (rata-rata 75 cm), dipercaya mampu mengusir nyamuk dan serangga lainnya dari sekitar tanaman. Oleh sebab itu tanaman ini, sering ditanamam dipekarangan atupun di pot untuk menghalau nyamuk. Aroma yang dikeluarkan oleh tanaman Zodia cukup wangi. Biasanya tanaman itu mengeluarkan aroma apabila tanaman tergoyah oleh tiupan angin. Sedangkan daunnya saling menggosok, maka keluarlah aroma yang wangi. Saat ini sebagian masyarakat menyimpan tanaman zodia pada pot di dalam ruangan, sehingga selain memberikan aroma yang khas, juga aromanya dapat menghalau nyamuk dari ruangan.

Sedangkan bunga atau daun nya dapat digunakan dengan cara menggosokan ke kulit kaki dan tangan supaya terhindar dari gigitan nyamuk.